Ingredients
- 1/2 cup Sago
- 2 cups Milk
- 1 and 1/2 cup Sugar
- 2 tsp Agar agar powder
- 2 tsp Milk powder
- As required Food colors
Directions:
1To prepare sago, take a large pan with water and Let it be warm. Add sago to the water and stir occasionally for 10-15 minutes. When sago is properly boiled and gets transparent, turn the flame off. Drain the water and wash boiled sago with clean tap water. Now soak them in frozen cold water and keep aside.
2To make milk malai take milk and 2bsp sugar in another pan, mix well and boil down to half.
3To make jello mix 2 tsp agar agar powder and 2 tbsp water in a bowl. Keep it aside. Boil 2 cups of water and 2/3 cup sugar in another pan . While boiling add agar agar and mix very well. Then pour in a box or any bowl. Add your favorite food color and leave it for 2 hours to set.
4To make sugar syrup take 1/4 cup sugar and 1/4 cup water in another pan and boil until thick. Now cool down everything in refrigerator.
5First place some ice in a mug or glass, then add boiled sago, malai, sugar syrup and jello. Garnish with Rooh-Afza and optionally sprinkle some dried fruits & nuts over faluda before you serve.
উপকরণ
- ১/২ কাপ সাগু দানা
- ২ কাপ দুধ
- দেড় কাপ চিনি
- ২ চা চামচ আগার আগার পাউডার
- ২ চা চামচ গুড়ো দুধ
- পরিমানমত ফুড কালার
প্রস্তুত-প্রনালী:
১একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে গরম হতে দিন। যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন সাগু দানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে অবশ্যই নেড়ে দিতে হবে। প্রায় ১০-১৫ মিনিট পর সাগু দানাগুলো স্বচ্ছ হয়ে আসলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে সাথে সাথে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এবার ফ্রিজের ঠান্ডা পানি মিশিয়ে এক পাশে রেখে দিন।
২দুধের মালাই বানাতে একটি পাত্রে দুধ ও ২ চা চামচ চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিন।
MMM
৩সুগার সিরাপ বানাতে অন্য একটি পাত্রে ১/৪ কাপ চিনি ও ১/৪ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল করে ঘন সিরাপ বানিয়ে নিন।
৪জেলো বানাতে একটি বাটিতে ২ চা চামচ আগার আগার এর সাথে ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মিশিয়ে এক পাশে রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে ২ কাপ পানি ও ২/৩ কাপ চিনি দিয়ে জ্বাল করে ফুটতে শুরু করলে আগে থেকে মিশিয়ে রাখা আগার আগার দিয়ে সাথে সাথে নেড়ে মিশিয়ে দিন। বাটিতে ঢেলে পছন্দসই ফুড কালার মিশিয়ে নিন। ২ ঘন্টা রেখে দিন সেট হওয়ার জন্য। সব কিছু ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
৫পরিবেশনের সময় একটি গ্লাসে একে একে বরফ, সাবুদানা, মালাই, সুগার সিরাপ, জেলো দিয়ে দিন। স্বাদ বাড়াতে রুহ আফজা টুটি-ফ্রুটি বা পেস্তা-কাজুবাদাম কুচিও মিশিয়ে নিতে পারেন।
বি দ্রঃ ঝামেলা এড়াতে চাইলে দুধ-এর পরিবর্তে যে কোন আইসক্রিম মিশিয়ে নিতে পারেন।
